炎熱夏季小心潛伏在冰箱中的“冷酷殺手”！
來源：鄭州陽城醫(yī)院 上傳時間：2022-07-18 瀏覽次數(shù)：1309次
炎熱的夏季，大家習(xí)慣把所有的食物都儲存在冰箱里，冰箱儼然成了我們清涼度夏必備“神器”。
飲料、冰棒、雪糕、牛奶、自制冷飲、蔬菜、瓜果、肉類、海鮮、剩飯剩菜……
只要你家冰箱夠大，統(tǒng)統(tǒng)都往冰箱里懟，殊不知，危險同樣隱藏在其中！
普通人惡心、腹瀉、發(fā)燒等胃腸道癥狀，孕婦、嬰幼兒或免疫力低下人群、年老者突發(fā)重癥，后果不堪設(shè)想。
是什么造成的呢？
單增李斯特菌
（顯微鏡下的李斯特菌）
有潛伏在冰箱中的“冷酷殺手”之稱
單增李斯特菌是一種常見的食源性致病菌，在自然界中廣泛存在，土壤、灰塵、加工的食品、生肉、動物的糞便中都能夠檢測出該菌。人主要通過攝入被單增李斯特菌污染的食品而感染。常見的高危食品有未經(jīng)巴氏消毒的奶及奶制品、熟肉制品、生食水產(chǎn)品、生食瓜果蔬菜等。
李斯特菌對外界環(huán)境耐受性強，它在5-45℃溫度下均可正常生長，在5℃的低溫條件下仍能生長是該菌的特征。
也就是說，李斯特菌可以在冰箱的環(huán)境中正常生長，素有“冰箱殺手”之稱。
臨床表現(xiàn)
健康成人感染單增李斯特菌呈現(xiàn)非侵襲性特點，表現(xiàn)為發(fā)熱性胃腸炎，出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、頭痛、肌痛等癥狀，多為自限性，很快自己就痊愈。新生兒、老年人、免疫功能低下者人群感染后可發(fā)展為侵襲性李斯特菌病，表現(xiàn)為血液感染和中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染。
孕婦食用污染食品后，通常無癥狀或只出現(xiàn)類流感樣癥狀，如發(fā)熱、乏力、肌肉酸痛等，癥狀輕微，幾周后，李斯特菌可通過胎盤屏障引起宮內(nèi)感染，導(dǎo)致流產(chǎn)、死產(chǎn)、早產(chǎn)和新生兒感染，新生兒感染可出現(xiàn)嚴(yán)重并發(fā)癥，如治療不及時死亡率高達20%~40%。
預(yù)防措施
預(yù)防單增李斯特菌感染一定要記�。�
1.不吃未經(jīng)巴氏消毒的牛奶及其奶制品，不吃軟奶酪；
2.生食瓜果蔬菜前要徹底洗凈；
3.生肉要與蔬菜、熟食等即食食品分開存放；
4.處理生食和熟食的刀具、砧板要分開，避免交叉污染；
5.加工生食后一定要洗手；
6.冰箱要定期清潔，冰箱內(nèi)冷藏過的熟肉制品再次食用前要徹底加熱。