0蔗糖不等于0糖“無糖”飲料真的喝不胖嗎？
來源：鄭州陽城醫(yī)院 上傳時間：2021-04-19 瀏覽次數(shù)：722次
4月10日，國內(nèi)飲料品牌元氣森林發(fā)布致歉聲明“一個遲來的升級”，聲明中稱在乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標識和宣傳中，沒有說明“0蔗糖”與“0糖”的區(qū)別，引發(fā)誤解。
“擁抱甜味，拒絕熱量！”隨著國民健康意識不斷提高，低糖、少糖已經(jīng)不能滿足消費者對飲料的“苛求”了，“無糖”、“0糖”成為大勢所趨。然而“0蔗糖”不等于“0糖”的提醒，讓一些消費者突然意識到，原來自己一直被誤導了。
什么是“無糖”飲料？
“0糖”真的無糖嗎？如果無糖，那“0糖”飲料甜甜的口感是哪里來的呢？
“0糖”與“無糖”可以分為兩類：一類是不含糖也不用甜味劑，另一類是不含糖，但是使用甜味劑來產(chǎn)生甜味。多數(shù)氣泡水中的甜味，多來源于甜味劑。
造甜味劑飲料，經(jīng)常能見到的就是商店中的“無糖飲料”。普通飲料中加入了蔗糖(白砂糖)、果葡糖漿或高果糖玉米糖漿等，而無糖飲料采用的是代糖，加入的是阿斯巴甜、甜蜜素、安賽蜜等之類的人造甜味劑。此外，無糖也并不是完全不含糖，《預包裝食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范》中明確規(guī)定：“無糖”是指每100g固體或100ml液體食品的含糖量不高于0.5g。
零卡路里真的就一點熱量也沒有？
其實不然。以阿斯巴甜為例，阿斯巴甜的熱量每克只有4卡，由于阿斯巴甜的甜度接近砂糖的甜度的200倍，一瓶大概有60g左右的糖的飲料中，如果用阿斯巴甜來代替，用0.3g就夠了。所以每瓶代糖飲料的熱量幾乎可以忽略不計。
“無糖飲料若飲的過多，可能會在無形中增加相關(guān)疾病風險�！敝袊部刂行臓I養(yǎng)與健康所學生營養(yǎng)室研究員張倩提醒，在諸多研究中都有提到：飲用無糖飲料會增加超重肥胖、進而引發(fā)中風等心血管疾病的風險。
某些無糖飲料中，還含有大量磷酸。進入身體后，會和體內(nèi)的金屬離子結(jié)合，生成不易溶解的磷酸鹽，降低人體內(nèi)鈣鐵鋅等礦物質(zhì)的吸收利用率，對人體產(chǎn)生不利影響。此外，甜味劑會增進食欲和對甜食的渴望，容易放縱自己攝入過量食物導致熱量超標，進而導致肥胖。
無糖飲料熱量少就可以暢飲了？
既然每瓶無糖飲料的熱量可以少到忽略不計，是不是就可以暢飲了呢？答案是否定的。
這是因為甜味劑會增進食欲和對甜食的渴望，喝無糖飲料的時候，由于人工甜味劑的存在，舌頭感到甜味，會引發(fā)身體產(chǎn)生反應，使身體處在摩拳擦掌準備接受和消化食物的備戰(zhàn)狀態(tài)。飲料下咽后，身體觸到甜味，消化道里食物開始被消化吸收。由于體內(nèi)分泌了各種生物信號，促使身體感到饑餓。這種饑餓的感覺會激起對其他含糖食物或者零食的興趣。因為自己喝的是零卡路里的飲料，所以放縱自己再吃一點零食也不是問題，于是一小塊蛋糕或幾片餅干就輕松下肚了。
正是由于人工甜味劑比常規(guī)的蔗糖要甜幾十倍甚至數(shù)百倍，這種甜度是日常蔬菜水果所無法比擬的。當人體吃了這些甜味劑后，對于含有天然甜味的水果蔬菜降低興趣，轉(zhuǎn)而選擇更多的加人工甜味劑的食品或者加工食品，形成了一個惡性循環(huán)。
總之，過量攝入糖對身體有害，過量攝入加入甜味劑的飲料對身體同樣有害，有很多科學證據(jù)指出過量攝入甜味劑對健康有負面影響，所以為了健康，日常生活中既要減少或者避免含糖飲料的攝入，也要減少或避免以代糖制作的無糖飲料的攝入。當口渴的時候，一杯水，永遠是最好的選擇。
來源：人民網(wǎng)健康